Né à Bucarest en 1981, Gabriel Vacariu commence à étudier la contrebasse à l’âge de 10 ans au lycée de musique « Dinu Lipatti ». Il continue ses études avec Ioan Cheptea, Ovidiu Bădilă, Wolfgang Güttler et obtient en 2006 son Diplôme de Perfectionnement à la Hochschule für Musik Nürnberg sous la direction de Dorin Marc.
En 2005 , Gabriel Vacariu remporte le troisième prix du prestigieux concours instrumental de Markneukirchen.
En septembre 2003, à l’âge de 22 ans, Gabriel Vacariu est nommé premier contrebassiste solo à l’opéra de Nürnberg, par la suite il intègre le même poste auprès des Nürnberger Symphoniker.
Gabriel Vacariu est nommé en 2006, premier contrabassiste solo par l’orchestre Symphonique de Berne et son chef A. Boreyko, il intègre en 2020 l’enseignement à l’HEMU, en tant qu’ assistant Professeur de contrebasse, en étroite collaboration avec P. Iuga et M. A Bonanomi.